A condurre la serata, realizzata con l’essenziale contributo di Mulino Caputo, Latteria Sorrentina, La Fiammante, Acqua S.Pellegrino e Frantoio Torretta, una radiosa Veronica Maya, che ha presentato tutti i protagonisti della kermesse gastronomica, con le loro rispettive proposte.

Tantissime le creazioni e gli omaggi dedicati allo gnocco, l’immancabile ricetta alla sorrentina, passando per lo Gnocco di patate croccanti con stracotto di agnello, fino allo gnocco ripieno di mozzarella su crema di lardiata con cremoso di pecorino e croccante di pancetta. Ma anche la versione carbonara con tartufo e nocciole presentata dallo chef Nino Di Costanzo.

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Il grano simbolo di vitalità, la ricotta a rappresentare l’abbondanza, le uova come simbolo della Resurrezione. Icona della cucina locale, in questo periodo di feste, ogni famiglia ne conserva una sua versione.

Pasta frolla per pastiera:

• 330 gr di farina’00 + un pò per la spianatoia
• 165 gr di burro morbido a temperatura ambiente
• 130 gr di zucchero semolato
• 1 uovo medio
• 2 tuorli piccoli
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino abbondante di aroma di fiori d’arancio diluito
• 1 limone da cui ricavare buccia grattugiata
• 1 pizzico di sale

Crema di ricotta:

• 350 gr di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata
• 300 gr di zucchero
• 3 uova medie
• 2 tuorli medi
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 4 cucchiai di aroma di fiori d’arancio diluito (oppure 1 cucchiaio di aroma concentrato)
• 70 gr di canditi misti tra arancia e cedro di ottima qualità

Crema di grano:

• 300 gr di grano cotto per pastiere
• 200 gr di latte intero fresco
• 1 arancia da cui ricavare la buccia intera
• 1 limone da cui ricavare la buccia intera
• 25 gr di burro (oppure 20 gr di strutto)

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Chi è Matteo Canzi, il nuovo vincitore di MasterChef Italia

Studente di International Marketing e più giovane tra i quattro finalisti, Teo non ha mai nascosto il suo obiettivo: diventare private chef. Una scelta inizialmente non condivisa dalla famiglia, che avrebbe preferito vederlo completare il percorso universitario, ma che lui ha perseguito con determinazione.

La passione per la cucina nasce durante un pranzo natalizio, grazie a un filetto alla Wellington riuscito al primo tentativo: da quel momento il semplice interesse si trasforma in studio e disciplina.

La finale contro Carlotta Bertin decisa dalla giuria

Nel corso del programma Teo si è distinto per creatività, istinto e coraggio. Sei Pressure Test superati, due Golden Pin conquistati e un percorso costante che lo ha portato fino all’ultimo atto.

Il suo menù finale, intitolato Tutto di me, è stato una vera narrazione personale attraverso i piatti.

Premi, percorso e futuro da private chef

Con la vittoria arrivano 100mila euro in gettoni d’oro, la pubblicazione di un libro di ricette con Baldini+Castoldi e un corso di alta formazione presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Carlotta Bertin ha tenuto il passo fino all’ultimo, ma un dettaglio mancato nel dessert finale non è bastato a ribaltare il giudizio complessivo.

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Chi era Maria Franca Ferrero

Nata il 21 gennaio 1939 in provincia di Cuneo, aveva giocato un ruolo chiave nell’espansione europea del marchio Ferrero. Aveva appena 22 anni quando aveva iniziato come traduttrice e interprete nell’azienda di Michele Ferrero. 65 anni dopo, a poco più di un decennio dalla scomparsa del marito, ne era diventata presidente onoraria a vita.

Negli ultimi anni aveva guidato l’azienda insieme con il figlio Giovanni. Nel recente passato, il lutto per la perdita del marito Michele, fondatore della Ferrero, e nel 2011 la scomparsa prematura del figlio Pietro, morto in Sudafrica per un malore.

Il cordoglio della presidente del Consiglio Meloni

“Oggi ci lascia Maria Franca Fissolo Ferrero, una donna discreta e determinata che ha accompagnato, con intelligenza e visione, una delle storie imprenditoriali più straordinarie d’Italia, accanto a Michele Ferrero”. Si apre così il messaggio di cordoglio della presidente del Consiglio Giorgia Meloni.

“Ho avuto il piacere di incontrarla nel 2018 e di conoscere da vicino la sua umanità, la sua sobrietà e l’impegno concreto portato avanti attraverso la Fondazione Ferrero, che negli anni ha sostenuto migliaia di persone e famiglie. Con la sua scomparsa l’Italia perde una figura che ha rappresentato con eleganza e riservatezza un modello di impresa che crea valore senza dimenticare la comunità. Alla famiglia Ferrero rivolgo, a nome mio e del Governo, il più sentito cordoglio”.

Oggi ci lascia Maria Franca Fissolo Ferrero, una donna discreta e determinata che ha accompagnato, con intelligenza e visione, una delle storie imprenditoriali più straordinarie d’Italia, accanto a Michele Ferrero.
Ho avuto il piacere di incontrarla nel 2018 e di conoscere da… pic.twitter.com/sHlVtnNXk3

— Giorgia Meloni (@GiorgiaMeloni) February 12, 2026

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Ritardi, mancanza di rider e reclami dei clienti

Molti utenti lamentano che le consegne vengono frequentemente posticipate o non vengono assegnate in tempo ai rider. Gli orari di consegna slittano ripetutamente oltre la fascia prevista dall’app. Secondo le conversazioni online, ciò sarebbe dovuto in parte al fatto che i rider preferiscono lavorare per piattaforme concorrenti come Uber Eats e Deliveroo, lasciando ordini Just Eat meno appetibili privi di corrieri disponibili. 

Le recensioni dei clienti confermano questa tendenza: orde di feedback negativi segnalano consegne arrivate dopo ore, difficoltà di contatto con il servizio clienti e confusione nel tracciamento dell’ordine, oltre a una percezione di scarsa attenzione alle esigenze degli utenti. 

Il supporto ufficiale di Just Eat invita gli utenti a usare il tracciamento integrato nell’app o a contattare direttamente il locale in caso di ritardi. Ovviamente questo non risolve il problema perchè il tracciamento di dice solo che l’ordine non è partito.

Criticità operative segnalate dai ristoratori

Anche alcuni locali riportano problemi di assegnazione dei driver, con casi in cui non viene assegnato alcun rider.  Questo tipo di difficoltà logistico-operativa va di pari passo con la percezione di insoddisfazione dei clienti.

Trend globali nel settore delivery

Le piattaforme di consegna, incluso Just Eat, non affrontano solo problemi di consegna puntuale ma anche sfide strutturali più ampie.

Un settore sotto stress e in trasformazione

I ritardi nelle consegne su Just Eat non sono un fenomeno isolato, bensì parte di una trasformazione dell’intero comparto del food delivery, caratterizzato da carenza di rider, pressione competitiva tra piattaforme, innovazioni normative e mutevoli aspettative dei consumatori. La sostenibilità delle operazioni a domicilio — dall’algoritmo di assegnazione delle consegne alla remunerazione dei rider — rimane al centro del dibattito pubblico e commerciale, con impatti concreti sull’esperienza di chi ordina e di chi consegna.

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Le indagini: costruzioni senza titoli edilizi legittimi

L’attività investigativa, condotta dall’Aliquota Operativa del N.O.R. della Carabinieri Compagnia di Sorrento, è iniziata nel luglio 2025. Secondo quanto ricostruito, a partire dal 1982 e fino all’ottobre 2025 sarebbero stati realizzati ampliamenti e trasformazioni edilizie in un’area sottoposta a stringenti vincoli paesaggistici e ambientali, in assenza di titoli edilizi validi. Gli accertamenti tecnici disposti dalla Procura avrebbero evidenziato gravi indizi di lottizzazione abusiva a scopo edificatorio, ai sensi dell’art. 44 del D.P.R. 380/2001.

Il ruolo del Comune e i condoni contestati

Dalle indagini emerge anche una condotta ritenuta quantomeno negligente da parte del Comune di Massa Lubrense. Secondo le indagini negli anni l’istituzione avrebbe rilasciato provvedimenti di condono giudicati illegittimi. Secondo il GIP, tali atti sarebbero stati concessi a distanza di decenni dalle istanze e in assenza dei presupposti di legge, anche perché gli immobili risultavano nel frattempo abusivamente modificati.

Nel decreto di sequestro si sottolinea come l’area, originariamente uliveto e zona di tutela ambientale con inedificabilità assoluta, sia stata progressivamente trasformata in un insediamento commerciale di grandi dimensioni, con una compromissione duratura dell’assetto urbanistico, paesaggistico e ambientale dei luoghi. Per l’autorità giudiziaria, l’intero complesso immobiliare sarebbe il risultato di un’attività edificatoria illecita continuata e tuttora priva di legittimazione.
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Un modo di fare antico che consiste nel lasciare il conto in sospeso per farlo saldare solo otto giorni più tardi. Insomma, prima mangi e poi ci pensi. Una forma mentis lontana anni luce dal mondo veloce e frettoloso a cui siamo abituati oggi.

L’idea di un pizzaiolo della vecchia scuola

L’idea di tornare a questo passato lento e disteso, per Antonio Esposito, arriva direttamente dai suoi ricordi di quando, da giovanissimo, portava le pizze fritte preparate con la nonna e i fratelli nei bassi dei quartieri della città. Proporre di nuovo la “pizza a otto” aggiunge un pizzico di nostalgia a una ricetta che parte da amore e tradizione. E per il conto da pagare, non c’è distinzione. C’è chiaramente più fiducia nel cliente che già si conosce, ma il pagamento “a otto” vale anche per chi arriva in pizzeria per la prima volta.

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Pizza leggera, unica, in poche parole napoletana

I commenti dei clienti lasciano pochi dubbi:

• Abbiamo trovato questa bellissima trattoria Italiana con forno a legna. Il servizio era impeccabile ed attento e c’era una bella atmosfera con gente del posto e qualche turista. Ci siamo sentiti a casa . La pizza così buona è rara da trovare anche in Italia
• Sono stato in questa pizzeria e non posso che darle il massimo dei voti! La qualità degli ingredienti è eccellente, l’impasto leggero e digeribile, e ogni pizza è un vero capolavoro. L’ambiente è accogliente e curato nei dettagli, perfetto sia per una serata tra amici che per un’occasione speciale.
• Dopo giorni di pub e fast food, io e la mia famiglia (tutti italiani) cercavamo una pizzeria in cui mangiare una pizza decente, ma siamo rimasti piacevolmente sorpresi dall’alta qualità della pizza!

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Protagoniste donne provenienti non solo da Napoli

Si tratta di un progetto che vede protagoniste un gruppo di donne – alcune napoletane, altre provenienti da diversi Paesi ma residenti nel quartiere – insieme a giovani con disabilità cognitive del Centro Argo, impegnate  un intenso percorso di formazione nell’ambito della pasticceria. Al tavolo dei relatori Renato Quaglia, Direttore della Fondazione Foqus, Lucia Fortini, Assessora Regionale alle Politiche Sociali e Daniela Oliviero, Dirigente Scolastica Elena di Savoia. 

Al fianco delle signore 3 chef professionisti

Guidati dai maestri pasticceri Arturo Onufrio e Roberto Esposito, con la partecipazione di Mario Celotto di Quostro, i laboratori hanno permesso di costruire uno spazio comune in cui far incontrare saperi, culture, storie personali e capacità.

“La Fragilità Dolce” è un progetto proposto dalla Fondazione Foqus con la collaborazione dell’OdV Muezzin, dell’APS “Napoli Children”, dell’OdV “Progetto Solidale Donne”.

Le donne coinvolte, al termine del percorso, che terminerà nel 2026 avranno:

• acquisito competenze professionali spendibili nelle pasticcerie, nelle cucine di ristoranti o nella gestione della sala e accoglienza clienti;
• sviluppato abilità specifiche nella produzione dolciaria, nella pasticceria artigianale e nel lavoro con il cioccolato;
• maturato la possibilità di proporre corsi brevi rivolti a residenti e turisti, per trasmettere le ricette della tradizione napoletana;
• avviato un percorso per sperimentare attività di home-restaurant nel quartiere.

I giovani con disabilità cognitive del Centro Argo – già protagonisti della produzione dei pasti per i servizi educativi di FOQUS – hanno arricchito la loro esperienza di autonomia e professionalità, vivendo una nuova occasione di crescita e valorizzazione.

Le dichiarazioni

“Le donne dei Quartieri Spagnoli sono di nuovo protagoniste qui, nei loro quartieri, – ha dichiarato Renato Quaglia – in un percorso di competenza sulla pasticceria, sull’arte bianca. Un percorso che le mette di nuovo al centro sia di una competenza nuova ma soprattutto del loro futuro. E questo quartiere ha nelle donne la sua forza principale”

“La nostra scuola è stata onorata di collaborare a questo progetto con i nostri allievi che hanno contribuito con il loro supporto in cucina. Si tratta di una bella collaborazione –  ha spiegato la Preside Oliviero – che ha permesso ai ragazzi di avere un’esperienza di inclusione e di contatto con gli altri”.

“Un corso che ridà dignità a donne che devono riprendersi il loro spazio – ha dichiarato l’Assessora Fortini – e sono molto colpita dal lavoro che è stato fatto con loro e che loro hanno portato a termine nelle cucine”.

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Dove si svolge la prima edizione

L’ex-officina della Deutsche Bahn, oggi punto di riferimento della scena artistica, musicale e culturale di Berlino, accoglierà gli omaggi a Sophia Loren, Pino Daniele, Raffaele Viviani, Roberto De Simone che si alterneranno nel programma, costruito per la tre giorni dedicati al prodotto d’eccellenza della cucina italiana, alle degustazioni, ai cooking show, alle masterclass e ai laboratori.  Nel salone Margherita di via Verdi a Napoli conferenza stampa di presentazione.

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Ristoranti stellati in Campania

Con ben Tre stelle Michelin, in Campania, il ristorante “Quattro Passi” di Nerano, a Massa Lubrense, si riconferma come un posto sublime, con un panorama mozzafiato nella bellissima penisola sorrentina e con un menù ricco ed esteticamente di livello. Con due stelle michelin, George restaurant a Napoli, la Taverna Estia a Brusciano, l’Olivo ad Anacapri. Ancora, Piazzetta Milù a Castellammare, Daní Maison a Ischia. Stellati per due volte anche Krèsios a Telese Terme e Marina Equa a Vico Equense. Ben 42 ristoranti campani godono di una stella michelin. Tra questi, il ristorante ARIA e il ristorante Veritas a Napoli e alcuni ristoranti della costiera.

Insomma, un successo garantito per la Campania che ha raggiunto un traguardo stellato!

Di Sabrina Valenti

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Con la chiusura del locale di via Caracciolo, Fratelli la Bufala punta a innovare ulteriormente il proprio modello di business, considerando anche nuovi concept di ristorazione che possano attrarre un pubblico giovane e dinamico, oltre a lavoratori e amanti della pizza. L’obiettivo è creare spazi più piccoli, ma altrettanto accoglienti, dove poter gustare pizze di qualità sfruttando il tempo che si ha a disposizione.

Sostenibilità e innovazione le parole d’ordine

Non si tratta solo di nuove tendenze culinarie o di reinterpretazioni gourmet, ma di un cambio di modello che punta tutto su sostenibilità e innovazione. Questo processo non solo ridefinisce il modo in cui la pizza viene preparata, ma anche il suo impatto sull’ambiente e il ruolo dei pizzaioli come ambasciatori di un cambiamento positivo.

“Resteremo sempre legati al ristorante Fratelli la Bufala di via Caracciolo, ma il cambiamento è una parte di noi. Per crescere ancora, dobbiamo affrontare nuove sfide. Dopo anni sul lungomare, ci concentreremo su diverse opportunità.

La vera sfida è puntare a un pubblico nuovo, offrendo menù veloci e accessibili per pause pranzo o cene informali. Affrontiamo questa prova con determinazione ed entusiasmo consapevoli che il marchio storico di Fratelli la Bufala si rinnova proseguendo lungo il percorso tracciato anni fa da Geppi Marotta.“

Fratelli la Bufala ringrazia chi l’ha accompagnata in questi anni

Il mercato ormai saturo spinge verso nuove sfide e opportunità, e Fratelli la Bufala nel ringraziare clienti e collaboratori per l’affetto e la dedizione dimostrata negli anni, si impegna con una scelta strategica a rafforzare la propria presenza in nuove aree, ampliare l’offerta gastronomica e migliorare costantemente qualità del servizio e dell’esperienza culinaria.
La struttura è stata inaugurata nel 2018 con un lancio in grande stile.

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Il look total black

Ma da cosa è composta la nuova pizza dal look total black? Si tratta di carbone vegetale, una sostanza naturale composta dalla farina mescolata con grano tenero del tipo “00” e farina di grano tenero di tipo “0” unito al carbone vegetale usato per dare il colore. Al suo interno, il piatto contiene i soliti ingredienti della pizza fritta, il pomodoro, la ricotta, il salame o cicoli. Senza alcun dubbio, questo nuovo look ha scatenato diversi commenti con posizioni contrastanti, tra la cuorisità di chi non vede l’ora di provare il piatto e chi lo considera un attacco alla tradizione.

Di Sabrina Valenti

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Un vero e proprio imprenditore che, nel corso degli anni, ha aperto ristoranti in tutto il mondo, da New York a Dubai, attirando persone da ogni luogo. Un enorme successo per lo chef turco che nel 2025 arriverà in Italia e nella città partenopea. La notizia ha, però, fatto discutere i napoletani e non solo. Tra dubbi, cuorisità e stupore, la città si prepara ad accogliere una nuova sfida culturale. Sarà una grande novità per Napoli che da sempre è ancorata alle proprie tradizioni e ad una cucina semplice e autentica. Le opinioni in merito all’apertura del nuovo ristorante sono divergenti. C’è chi è pronto ad accogliere con entusiasmo la novità e chi rimane scettico di fronte a una cucina tanto distante dalla tradizione partenopea.

Tra i piatti più famosi dello chef c’è senza dubbio la Golden Giant Tomahawk, una bistecca ricoperta d’oro commestibile dal valore di oltre 1.600 euro. Un piatto che ha fatto molto parlare di sè, tra chi lo reputa un simbolo di lusso e chi lo considera un eccesso.

Sicuramente l’arrivo di Salt Bae a Napoli non passerà inosservarto e i napoletani aspettano con ansia di scoprire quale sarà la location destinata al nuovo ristorante.

Di Sabrina Valenti

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A ricoprire il primo posto c’è la Pizzeria Diego Vitagliano che contende il suo primato con I Masanielli di Caserta. Con sorpresa, il secondo posto è ricoperto dalla pizzeria Confine di Milano. Al terzo posto c’è la pizzeria I Tigli di San Bonifacio in Veneto mentre al quarto, la famosa 50 Kalò di Napoli. La Seu Pizza Illuminati di Roma chiude la top five della classifica.

I criteri di selezione della 50 Top Pizza Italia sono stati ispirati dal concetto del buono, alla capacità di garantire il benessere del cliente e in base ala metodologia di preparazione del piatto. La classifica è stata stipulata grazie a un sondaggio sottoposto a mille persone nel mondo fino ad arrivare alle visite delle pizzerie effettuate in anonimo.

Di Sabrina Valenti

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